albóndigas al pesto de pavo y orecchiette

Si está utilizando una saco de caldo, como Better Than Bouillon, puede reemplazar las 2 tazas de caldo con 2 tazas adicionales de agua para cocinar la pasta y adicionar el caldo a esto.

  • Unto de oliva
  • 1 libra (455 gramos) de pavo molido
  • 1/2 taza de panko u otro pan rallado simple y seco
  • 1 taza de pesto de albahaca, hecho en casa o comprado en la tienda, cantidad dividida
  • 4 dientes de ajo, picados, divididos
  • 2 cucharadas de pinrel parmesano rallado, y más para servir
  • 1 cucharada de agua
  • Sal kosher
  • Pimienta negra recién molida
  • 1 huevo espacioso
  • 1 libra (455 gramos) de calabacín o calabaza de verano, cortados en medias lunas de 1/4″
  • 455 gramos (1 libra) de orecchiette sequía
  • 2 tazas de caldo de pollo o vegetales (ver nota)
Precalienta tu horno: Hasta 450 ° F. Engrase una bandeja para hornear espacioso o cúbrala con papel de aluminio antiadherente para simplificar la exactitud.

Prepara las albóndigas: Combine pavo, panko, 1/4 taza de pesto, la centro del ajo picado, 2 cucharadas de pinrel parmesano rallado, agua, 1 cucharadita de sal kosher, mucha pimienta negra molida y el huevo en un tazón espacioso con un tenedor, mezcle hasta que se combinen . Cubra sus palmas levemente con unto de oliva y use una cucharada colmada o una cucharada de 1.5 cucharadas para determinar las albóndigas, gírelas brevemente en las palmas para suavizarlas y colóquelas en la bandeja para hornear preparada.

Preparar el calabacín: Mezcle el calabacín en un tazón espacioso con 1 a 2 cucharadas de unto de oliva, 1 cucharadita de sal kosher y mucha pimienta negra. Divida el calabacín sobre las albóndigas en la bandeja para hornear.

Albóndigas Asadas Y Calabacín:Deslice la bandeja para hornear en el horno y ase durante 15 a 18 minutos, hasta que las albóndigas estén admisiblemente cocidas. Para un mejor color en la parte superior, transfiera las albóndigas y las verduras a la parrilla de su horno durante 3 a 4 minutos.

Mientras tanto, hacer la orecchiette: Cuece la pasta en una olla espacioso con agua admisiblemente salada hasta 1 minuto antiguamente de que esté índice, dejando un poco de mordisco. Patinar la pasta, reservando 1 taza de agua de pasta [and up to 3 cups, if using the bouillon option, see Note up top].

Hacer pesto de caldo y contar: Caliente la paila para pasta vacía a fuego medio y agregue 2 cucharadas de unto de oliva y 2 dientes de ajo. Cocine el ajo hasta que esté dorado en los bordes, aproximadamente 1 minuto. Añadir 2 tazas de caldo y aguantar a jaleo. Agregue 1/2 taza de pesto restante, revolviendo hasta que se caliente por completo. Transfiera las albóndigas y los calabacines al pesto de caldo en la paila y agregue la pasta escurrida. Cocine todo cercano, revolviendo para cubrir uniformemente, durante 1 a 2 minutos.

Divida las albóndigas, el calabacín y las orecchiette en platos amplios para servir y vierta el resto del caldo de pesto sobre la paila. Termine cada tazón con una cucharada extra del pesto restante, más sal y pimienta y pinrel parmesano rallado. Coma de inmediato.

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