Aloo Methi ~ Patata Fenogreco Hojas Salteado

Aloo Methi Hoy comimos rotis con Aloo Methi salteados, pepinillos, ensalada y yogur. Disfruto de los subzis al estilo del meta de la India para flanquear rotis y nunca me canso de ellos. Con una gran cantidad de hojas de methi (menthu kura/hojas de fenogreco) disponibles, preparo muchos platos a pulvínulo de methi teniendo en cuenta sus propiedades beneficiosas para la sanidad. El sábado hice Methi Parathas y el domingo fue Methi Chicken. Ningún de nosotros en casa está cansado de methi. 🙂

Fresh Methi, Menthu Kura, Fenugreek Leaves Aloo Methi Prescripción Preparación: 30 mt Sirve 4-5 Cocina: Boreal de la India. Ingredientes: 3 papas, peladas, hervidas y cortadas en cubitos 1 taza de hojas frescas de methi empacadas, agregue un poco de sal y azúcar, deje lejos 1/2 taza de hojas de espinaca picadas (opcional) 1/2 cucharadita de semillas de comino pizca vasto asafoetida/hing/inguvva 1 pequeña cebolla, finamente picada (opcional) 1 cucharadita de jengibre rallado 1 cucharadita de pimiento rojo pwd 1/2 cucharadita de cilantro pwd garam masala pwd (2 clavos, 1/2 ″ canela, 1 cardamomo) sal al distinción 1/2 cucharada de grasa 1 pizca vasto de sal + buena pizca de azúcar y una taza de agua a las hojas de methi y dejar reposar unos metros. Exprima el agua del methi y reserve. 2 Calentar ghee o grasa en un recipiente, añadir el jengibre rallado y la asafétida y sofreír unos segundos. Juntar las cebollas y sofreír 3 mts. Agregue el cilantro pwd y el pimiento rojo pwd y combine. Agregue el methi picado y las hojas de espinaca y cocine hasta que se ablanden, unos 10-12 metros 3 Agregue las papas hervidas cortadas en cubitos y sal y mezcle. Hervir durante 9-10 mts. Este es un plato seco para robar.4 Agregue garam masala pwd y mezcle acertadamente. Freír a fuego robusto durante 2-3 mts, echar las patatas y apagar el fuego. Sirva caliente con rotis/paranthas o arroz caliente. (Asimismo puede pegar un chorrito de fondo de limonada para alegrar el plato)