Ava Pettina Aratikaaya Kura - Plátano crudo en pasta de mostaza

Cada vez que preparo ava pettina kuralu (preparaciones a saco de mostaza), una miríada de expresiones de la infancia relacionados con la comida se filtran en mi mente. Durante mis abriles de crecimiento, cuando mi abuela preparaba este plato, el olor que emanaba de su cocina se extendía por toda la casa, atrayéndonos como imanes a la mesa mucho antiguamente del tentempié. 🙂 Los platos salteados o con sabor a mostaza son parte de la cocina de Andhra. Por lo universal, el repollo, la jaca y los plátanos crudos son algunas de las verduras/frutas que se utilizan en las preparaciones a saco de mostaza. El olor embriagador, la calidez y el sabor único de este manjar vegetariano tradicional de Andhra, ava pettina arati kora, proviene del uso pronunciado de la mostaza. Muy rápido, obediente de preparar, sano y delicioso con arroz al vapor caliente o rotis. Mi entrada a JFI-Banano organizada por la encantadora Mandira de Ahaar.