Beerakaya Gasagasalu ~ Salteado de semillas de amapola de calabaza

Anteriormente había escrito en el blog Beerkaya Thokku pachadi usando la piel de la calabaza de cresta y la calabaza de cresta pelada que se usa para preparar un salteado simple llamado Beerakaya Gasagasalu, todavía conocido como amapola de calabaza de cresta.

Una fórmula orientada a la comodidad con ingredientes comunes. El sutil sabor a nuez de las semillas de amapola tostadas combina acertadamente con la dulzura de las cebollas fritas y la calabaza asada. Sazone levemente el plato y tendrá un salteado fantásticamente saludable avispado para saborizar con rotis o arroz. El ajo es un ingrediente esencial, así que no te lo pierdas. Beerakaya Gasagasalu Prescripción Preparación: 30 mts Rinde: 3-4 personas. Ingredientes: 1/4 kg de calabazas beerakaya/cam 1 cebolla finamente picada 2 chiles verdes cortados una pizca de cúrcuma pwd 1/2 cucharadita de pimiento rojo pwd una pizca ilustre de cilantro pwd una pizca de methi tostado pwd 1 1/2 cucharadita de semillas de amapola tostadas pwd (khus-khus/ gasagasalu) sal al complacencia 1 cucharada de grasa
Para poppu/tadka/hierbas:
1/2 cucharadita de semillas de mostaza 1/4 de cucharadita de semillas de comino 1 cucharadita de gramo molesto partido dal/minappapu/urad dal 1-2 chiles rojos secos, desgarrados y sin hueso 6-7 hojuelas de ajo trituradas 8-10 hojas de curry frescas 1 rebanada con el borde por la centro a lo espacioso y cortado en rodajas. Picar finamente las cebollas.2 Calentar grasa en una olla, añadir las semillas de mostaza y cuando chisporroteen, añadir las semillas de comino y dejar que se doren. Agregue el ajo machacado, los chiles verdes y las hojas de curry y fríalos durante 15-20 segundos.3 Agregue las cebollas en rodajas y fríalos durante 5 minutos. Agregue el turai en rodajas y la cúrcuma pwd y déjelo cocinar sin tapar durante 7-8 minutos, friendo constantemente en el medio. 4 Coloca la tapa, reduce el fuego y deja cocinar tapado unos 16-18 metros. Compruebe en el medio. Agregue pimiento en polvo, cilantro en polvo, methi en polvo tostado, khus-khus en polvo tostado y sal y mezcle.5 Si parece un poco aguado, continúe cocinando hasta que el agua se haya evaporado por completo y saltee a temperatura entrada durante un minuto y apague. 6 Sirva caliente con rotis o arroz.
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