Beerakaya Vepudu - Salteado de calabaza Ridge
Soy un fanático de la calabaza de la cresta, asimismo conocido como beerakaya. Para nuestra comida de hoy, preparé este salteado extremadamente sustancioso y sin pretensiones, donde el sutil y dulce sabor de la calabaza se mezcló maravillosamente con el atemperado con ajo y las especias. Hace un costado limpio con arroz y rotis.
Turai Salteado con arroz y papad Beerakaya Vepudu Fórmula Preparación: 30 mts Rinde: 3-4 personas . Ingredientes: 1/4 kg de beerakaya/calabazas 1 cebolla finamente picada 3 rajas de chiles verdes pizca de cúrcuma pwd 1/2 cucharadita de pimiento rojo pwd pizca magnate de cilantro pwd pizca de methi tostado pwd sal al elegancia 3/4 – 1 cucharada de óleo
Para poppu/tadka/hierbas:
1/2 cucharadita de semillas de mostaza 1/4 cucharadita de semillas de comino 4-5 hojuelas de ajo trituradas 8-10 hojas frescas de curry 1 Corte el borde por la porción a lo espacioso y rebane. Picar finamente las cebollas.2 Calentar óleo en una olla, juntar las semillas de mostaza y cuando chisporroteen, juntar las semillas de comino y dejar que se doren. Agregue el ajo machacado, los chiles verdes y las hojas de curry y fríalos durante 15-20 segundos.3 Agregue las cebollas en rodajas y fríalos durante 3-4 metros. Agregue el turai picado y la cúrcuma pwd y déjelo cocinar sin tapar durante 4 metros.4 Cocine a fuego medio durante 6-7 minutos, friendo constantemente en el medio. Coloca la tapa, reduce el fuego y deja cocinar tapado unos 15 metros. Compruebe en el medio. Añadir pimiento en polvo, cilantro en polvo, methi en polvo tostado y sal y mezclar.5 Si parece un poco aguado, seguir cocinando hasta que el agua se haya evaporado por completo y sofreír a fuego suspensión durante medio minuto y apagar el fuego.6 Sirva caliente con arroz al vapor o rotis.
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