Chepa Vepudu (pescado frito)

Melissa de Cookingdiva, Cannella, Marcella, Alvira son coanfitriones de un tema singular "Prescripción de cena de Año Nuevo e intercambio de fotos" y Chepa Vepudu, una fórmula simple de pescado frito, es mi entrada para este evento. El pescado se puede condimentar y cocinar de muchas maneras y el uso de especias indias lo hace aún más importante. Chepa Vepudu es una fórmula marinera muy sencilla y liviana y si eres devoto al marisco o al pescado seguro que disfrutarás de esta fórmula marinera.

Ingredientes: 7-8 filetes de pescado 1 1/2 cucharada de óleoPara la marinada:pizca de cúrcuma en polvo 1 cucharadita de pimiento rojo en polvo 1 cucharada de pasta de jengibre y ajo 1/2 cucharadita de cilantro en polvo 1/4 cucharadita de comino en polvo 2 cucharadas de cebolla picada 1/2 cucharadita de saunf pwd (hinojo, matalauva) pizca de sal de garam masala Hacer una pasta de todos los ingredientes anteriores para la marinada. Pescado desinteresado. Aplique la marinada a todos los filetes de pescado y reserve durante 20 minutos.

Calienta 1 1/2 cucharada de óleo en una paila de fondo gordinflas o antiadherente, añade unas hojas de curry y fríe durante unos segundos. Ahora agregue los filetes de pescado marinados y cocine a fuego paulatino durante 12-14 minutos. Asegúrate de que el pescado no se queme o se pegue al barril.

Dar la envés al pescado frito y dejar que se fría y se dore todavía por el otro banda. Hervir durante 8-10 minutos.

Apague el fuego y sirva caliente como paramento con arroz blanco al vapor y curry o rasam.