Chikkudi Kaya Vepudu ~ Frijoles Indios/Habas Fritas
Los frijoles de Listón o frijoles indios (Chikkudukaya), como la mayoría de las otras legumbres, son una muy buena fuente de fibra para estrechar el colesterol. Encima de estrechar el colesterol, el suspensión contenido de fibra de los frijoles listón evita que los niveles de azúcar en la crimen aumenten demasiado rápido a posteriori de una comida, lo que los convierte en una opción especialmente buena para las personas con diabetes, resistor a la insulina o hipoglucemia. Frijoles indios fritos: este salteado se prepara rápidamente y combina admisiblemente con arroz, roti y funciona como relleno para sándwiches.
250 g de judías indias 2 cebollas picadas 1 pimiento verde cortada a lo prolongado 8 ajos triturados 10-12 hojas de curry 1 cucharadita de semillas de comino (jeera, jeelakara) 1 cucharadita de pimiento roja en polvo 1 cucharadita de cilantro en polvo 1/4 de cucharadita de comino en polvo 1 cucharada de hojas de cilantro picadas 1 cucharadita de azúcar o jaggery (opcional) sal al sensibilidad óleo Purificar, rociar los frijoles y dividir cada frijol en dos o tres partes. Hierva 2 tazas de agua en una olla y agregue los frijoles con sal y cocine con tapa hasta que estén cocidos pero no demasiado blandos, es afirmar, medio cocidos. Fuga. Caliente 2 cucharadas de óleo en una paila. Agregue las semillas de comino y déjelas chisporrotear, agregue las hojas de curry y el ajo y fría por unos segundos. Agregue las cebollas y cocine hasta que estén transparentes. Agregue el pimiento en polvo, el cilantro en polvo, el comino en polvo y el azúcar y mezcle admisiblemente. Agregue los frijoles cocidos y cocine tapado durante 8-10 minutos a fuego tardo. Ajustar de sal. Ataviar con hojas de cilantro.
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