Dondakaya Kobbari Vepudu ~ Salteado de coco Tindora (5)

Dondakaya Kobbari Vepudu Hoy voy a compartir con ustedes una de mis recetas favoritas de salteado con Tendli/pepinillos indios, incluso conocido como Dondakaya, como lo llamamos en telugu. Un artículo imprescindible para ocasiones especiales y un salteado que seguramente convertirá a los escépticos más duros. Es poco que solo debes hacer cuando te encuentras con tindora fresca, tierna y verde brillante. La tierna tindora se transforma en un delicioso plato salteado asado que es simple pero elegante para servir como parte de una comida singular. Dondakaya Kobbari Vepudu Fórmula Preparación: 45-50 mts Porciones: 4 personas Tipo de cocina: Andhra . Ingredientes: 250 gramos /1/4 kg Dondakayalu/Tendli/Ivy calabazas 1/2 cucharadita semillas de mostaza 1/2 cucharadita semillas de comino 10-12 hojas de curry 1 cebolla ínclito, finamente picada 1/2 cucharadita pasta de jengibre y ajo 1 cucharadita pimiento rojo polvo pizca de cilantro pwd pizca de garam masala pwd 1/4 taza de coco fresco rallado sal al alegría 1 1/2 – 2 cucharadas de óleo 1 Lava el tendli y exprima la punta y la posaderas. Córtalas en círculos y reserva. 2 Calentar una cucharada de óleo en una cazuela, amplificar los trozos de dondakaya y sofreír a fuego medio por 3 metros. Ahora pon a fuego tardo, tapa, deja que se cocine, unos 15 minutos. No dejes de revisarlos y fríelos para que no se quemen. La tindora horneada pierde humedad y empieza a encontrarse arrugada. En este momento, retire la tapa y fría a fuego tardo durante 4-5 mts.3 Mientras se fríe la dondakaya, tome otra olla, agregue 1/2 cucharada de óleo, agregue las semillas de mostaza y déjelas sofreír. Añadir las semillas de comino y las hojas de curry y sofreír unos segundos hasta que salga el emanación de la cocina. 4 Inmediatamente añadir las cebollas troceadas y mezclar. Agregue sal y cúrcuma pwd y mezcle perfectamente. Freír a fuego medio durante 5-6 minutos, sin dejar de freír para que no se queme. Agregue la pasta de ajo y jengibre y fría durante 4-5 metros 5 Agregue el pimiento rojo en polvo, el cilantro en polvo y el garam masala en polvo y mezcle. Agregue esta mezcla de masala de cebolla entera a la dondakaya casi cocinada. Añadir el coco rallado y mezclar. Cocine por otros 18-20 metros a fuego bajo a medio, sin tapar. Apague el fuego.6 Sirva caliente con arroz al vapor.

Tindora Nariyal Sabji