Encurtido De Pollo Andhra

Durante primaveras no pude decidirme a engullir pollo en escabeche ni falta que no fuera vegetariano. No fue hasta un domingo que un amigo me invitó a su casa a comer (¡piensa en esos días combinados de estudio!). Ella me convenció durante mucho tiempo con miradas suplicantes: "Al menos prueba la salsa". Y alegría lo hice. Siempre le estoy agradecido por dejarme probar este celestial 'Kodi Avakaya'. Incluso me dio una botella de pollo en escabeche preparado por su abuela para admitir a casa. Lamento no activo pedido la récipe. Uno de los mejores encurtidos que he probado hasta ahora.

La salmuera de pollo que estoy publicando hoy es un exclusivo comprobado que nuestra clan disfruta con dosas, rotis y arroz. No tome atajos y siga las instrucciones al pie de la pago y no se equivocará. De las muchas recetas de Kodi Pachadi que he probado, esta se acerca al sabor de la récipe de pepinillos de la abuela de mi amigo. Prescripción de encurtidos de pollo Andhra Preparación y cocción: 1 hora 15 metros Cocina: Andhra . Ingredientes: 1 kg de pollo deshuesado, cortado en trozos pequeños 1 1/2 cucharada de pasta de jengibre y ajo 1 1/2 cucharada de guardia roja 1/2 cucharadita de cúrcuma concentrado de 3 limones, calentar 3 m y suavizar 1 1/2 – 2 cucharada de sal (ajustar) 4 cucharadas de óleo
Tostar en seco y hacer un polvo:
3 cucharadas de semillas de cilantro/dhaniyalu 1 cucharada de semillas de comino/jeera 1 cucharada de semillas de amapola/khus-khus/ghasagasalu 1 1/2 cucharadita de semillas de methi/methulu/semillas de fenogreco 6 clavos 2″ de canela en rama 1 elaichi/cardamomo 1 ojén estrellado
Para temperamento/poppu/tadka:
pizca de semillas de methi 30 hojas frescas de curry 3-4 chiles rojos secos 15 dientes de ajo, levemente machacados 3/4 taza de óleo 1 Seque todas las especias individualmente a fuego tranquilo y deje suavizar. Una vez enfriado, combine todos los ingredientes tostados secos y triture hasta obtener una pasta fina.Caliente 4 cucharadas de óleo en un recipiente de fondo pesado, agregue el pollo, la pasta de jengibre y ajo, el pimiento rojo y la sal y cocine a fuego detención durante 5 metros. Reduzca el fuego a medio-bajo y continúe cocinando hasta que el óleo se separe y casi nada quede agua. Esta fritura tarda unos 25 metros. Este paso es crucial para hacer encurtidos. Continúe revolviendo en el medio.3 Caliente 3/4 taza de óleo en otro recipiente de fondo pesado, agregue las semillas de methi, las hojas de curry, los chiles rojos secos, el ajo machacado y fríalos por un minuto. Agregue los trozos de pollo cocidos pegado con la salsa restante y el óleo. Combina admisiblemente. Agregue el polvo de especias molidas, mezcle admisiblemente y cocine de 15 a 18 metros a fuego medio o detención, revolviendo en el medio.4 Agregue el concentrado de citrón frío, mezcle admisiblemente y apague el fuego. Refrescar y acumular en una botella hermética y refrigerar. Nota: Prepare este pepinillo cuando tenga poco de tiempo evadido y guárdelo en el refrigerador para una vida útil más larga. La récipe que estoy siguiendo requiere calentar concentrado de citrón, así que no te saltes este paso. Acosar admisiblemente las hierbas a fuego tranquilo. El clavo, la canela, el ojén estrellado y el cardamomo se pueden acribillar juntos.

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