Estofado De Pollo De Kerala

Estofado de pollo de Kerala El estofado de pollo con Appam es un desayuno popular en Kerala. Guiso simple, aromático y sustancioso que seguramente ganará el corazón de muchos. Los cubos de pollo y papa se cuecen lentamente a fuego gradual en una saco de caucho de coco delicadamente especiada. Incluso puede unir verduras como zanahorias, frijoles y guisantes y aumentar el perfil nutricional del guiso. Esta dije culinaria de la cocina de Kerala es un comitiva modesto con roti, paratha y arroz, excepto appam y puttu. Fórmula de estofado de pollo de Kerala Preparar y cocinar: 40 metros Sirve 5 Cocina: Kerala. Ingredientes: 1 kg de piezas de pollo, lavadas 2 cebollas grandes, finamente picadas 1 papa vasto, pelada y cortada en cubitos 1/2 cucharadita de pasta de jengibre 3 dientes de ajo, en rodajas 6-7 guindillas verdes, parcialmente picadas 4-5 dientes 1″ canela 2 cardamomo 8 - 10 granos de pimienta 1/4 cucharadita de cúrcuma pwd (opcional) pizca vasto de hinojo pwd (opcional) 1/2 cucharadita de garam masala pwd 1/2 taza de caucho de coco espesa 1 1/2 taza de caucho de coco fina 1/2 cucharadita recién molida negra pimienta azúcar glas sal al gracia 1 cucharada de quid de citrón 15-18 hojas de curry 1 1/2 cucharada de grasa 1 cucharada de ghee 1 Calentar el grasa y el ghee en una paila de fondo rollizo, unir algunas hojas de curry, clavo, canela, cardamomo, granos de pimienta y freír por unos segundos hasta que el fragancia irradie a la cocina. Añadir las rodajas de ajo y sofreír durante unos segundos. Añadir la pasta de jengibre y freír durante unos segundos. Agregue los chiles verdes y las cebollas en rodajas y cocine 4 metros.2 Agregue la cúrcuma en polvo y mezcle. Agrega los trozos de pollo y cocina a fuego medio durante 7-8 mts.3 Agrega la caucho de coco fina y la sal y mezcla. Cocine sin tapa durante 5-6 mt. Agregue garam masala pwd, hinojo pwd y cubos de papa y cubra. Cocine a fuego gradual hasta que el pollo y las papas se ablanden y la salsa se espese. Apaga el fuego. Agregue la caucho de coco espesa, algunas hojas de curry frescas, quid de citrón y pimienta y mezcle.4 Sirva templado con appam, arroz o roti.