Frijoles de zanahoria Vepudu (sofrito)

Frijoles Zanahoria Vepudu - Salteado De Verduras Un clásico salteado de verduras al estilo del sur de la India que adorna un thali tradicional es el Vepudu de Frijoles Zanahoria, incluso conocido como poriyal, incluso conocido como thoran, incluso conocido como salteado. 🙂 Saludable, dócil de hacer con una perfecta combinación de sabores. Las hojas de curry, el hing y el coco fresco son mis principales ingredientes "esenciales" cuando salgo a hacer esta récipe de horneado de vegetales. Delicioso con arroz y sambar. Zanahoria Frijoles Vepudu Récipe Preparación y Cocción: 25 mts Para 4 personas Cocina: Andhra . Ingredientes: 200 g de judías verdes, deshilachadas y cortadas en trozos pequeños 1 zanahoria extenso, pelada y cortada en dados 2 guindillas verdes cortadas en trozos Una pizca de cúrcuma en polvo Sal al regusto 1/2 cucharada de óleo 3 cucharadas de coco fresco rallado
Para hierbas/poppu/tadka:
1/2 cucharadita de semillas de mostaza 1/4 cucharadita de semillas de comino 1/2 cucharadita de gramo dal partido 2-3 chiles rojos secos, sin hueso y partidos 1/4 cucharadita de hing/asafoetida/inguva 10-12 hojas de curry 1 par hervir frijoles y zanahoria en una taza de agua con sal y una pizca de cúrcuma durante 7-8 metros. Apaga el fuego y escurre el agua restante. (Use esta agua como caldo para la sopa o utilícela inmediato con agua para heñir la masa chapati)2 Caliente el óleo en una cazuela, agregue las semillas de mostaza y revuélvalas. Agregue las semillas de comino y el gramo dal partido y, una vez que se pongan un poco rojos, agregue las hojas frescas de curry, los chiles secos y fríalos por unos segundos. Añadir y cocinar unos segundos.3 Añadir la policía verde, las judías verdes sancochadas y las zanahorias y mezclar. Cocine 7-8 metros a fuego gradual.4 Ajuste la sal si es necesario y agregue el coco rallado. Mezclar y hervir durante 2 metros y apagar el fuego. Servir con arroz y sambar.