Kakarakaya Vepudu ~ Bittergourd Fry (2)

Kakarakaya Vepudu Detención en el cociente de nutrientes, Karela es un vegetal durante todo el año apto en nuestro mercado circunscrito de agricultores y un habitual en nuestra casa. Hay pocos compradores para esta verdura nudosa, simple y de sabor amargo. Pero los pocos que eligieron ir más allá de la apariencia y el sabor amargo se ganaron de por vida una vez que probaron el definitivo sabor y apreciaron los beneficios para mejorar la sanidad. Una comida diaria sencilla salteada con pocas especias y azúcar de caña para compensar el sabor amargo de Kakarakaya. Hace un banda prudente con arroz o rotis. Kakarakaya Vepudu Récipe Preparación y Cocción: 45 mts Porciones: 3-4 Cocina: Andhra . Ingredientes: 1/4 kg de calabaza amarga, pelada, cortada en aros 2 cebollas medianas, finamente picadas 1/4 cucharadita de cúrcuma pwd pizca saunf/matalauva pwd 1 cucharadita de pimiento rojo pwd 1/2 cucharadita de cilantro pwd pizca de comino pwd 1 1/2 cucharadita azúcar de caña pwd o azúcar de caña rallado 1 1/2 cucharada de unto sal al estética
Para especias/poppu/tadka:
1/2 cucharadita de semillas de mostaza 1/2 cucharadita de semillas de comino 3 dientes de ajo machacados O 1/4 cucharadita de asafétida 10-12 hojas de curry 1 Pele levemente las calabazas amargas, pellizque los extremos. Corta cada calabaza a lo extenso y rebana. Reservar.2 Caliente el unto en una paila, agregue las semillas de mostaza y déjelas reventar. Agregue comino y dore, agregue las hojas de curry y asafétida o ajo y saltee durante 10 segundos. Anexar las cebollas en rodajas y freír durante 5-6 mts hasta que se vuelvan transparentes.3 Anexar los polvos de especias y el azúcar atezado y mezclar aceptablemente.4 Anexar las calabazas amargas en rodajas y la sal, sofreír un mt. Coloque la tapa y cocine a fuego calmoso durante 10 metros. Revuelva en el medio. Retire la tapa y cocine a fuego medio sin tapa, asegurándose de que no se quemen ni se peguen a la paila. Continúe friendo hasta que estén aceptablemente tostados y esto puede tomar en torno a de 22-25 minutos.5 Agregue sal y sirva caliente con arroz.