Palakura Vepudu ~ Salteado de espinacas (2)

Un salteado de espinacas privilegiado, preparado con solo un puñado de ingredientes para obtener una deliciosa fusión de sabores. Un plato levemente especiado con matices de ajo. Va perfectamente con rotis y arroz. Echa un vistazo a otra interpretación de espinacas salteadas que publiqué en un blog hace aproximadamente un año. Paalakura Vepudu Prescripción Preparación y cocción: 20-25 mts Porciones: 3-4 Cocina: Andhra . Ingredientes: 2 manojos grandes de hojas de espinacas frescas (perfectamente lavadas y escaldadas 3 m en agua caliente) 1 cebolla, finamente picada pizca de cúrcuma pwd pizca de methi asado pwd pizca de comino pwd 1/2 cucharadita de cilantro pwd 1/2 cucharadita de jengibre y ajo pasta 1 cucharadita de pimiento rojo pwd sal al regusto 1 1/2 cucharada de óleo de oliva
Para poppu/tadka/temper:
1/2 cucharadita de semillas de comino 2 hojuelas de ajo trituradas 5-6 hojas de curry 1 Picar finamente las espinacas blanqueadas y reservar. seg.3 Agregue las cebollas y cocine hasta que estén transparentes, unos 4-5 mts. Juntar la pasta de ajo y jengibre y sofreír por 4 mts. Agregue sal, cúrcuma en polvo, methi en polvo tostado, cilantro en polvo, comino en polvo y pimiento rojo en polvo y mezcle perfectamente.4 Agregue las hojas de espinaca picadas y cocine por 8-10 mts. Apaga el fuego. Servir caliente con arroz. Nota: Use el agua de espinaca blanqueada sobrante para hacer masa roti.