Pancit Palabok

Pancit Palabok es un delicioso plato de espaguetis filipinos cubierto con salsa de gambas, gambas, hojuelas de pescado ennegrecido, chicharrones de sucio y huevos. Rico y enjuidioso, valentísimo como comida ligera o merienda.

Pancit Palabok Pancit palabok es otro ejemplo de los muchos platos de espaguetis en la cocina filipina. Pero a diferencia del bihon estofado salteado o la sopa sotanghon rellena de caldo, que tienen influencias chinas, se dice que el primero es exclusivamente filipino. La escalera consta de tres partes. Los espaguetis de arroz primero se cocinan en agua hirviendo, luego se cubren con una sabrosa salsa de camarones teñida de naranja y una deliciosa mezcla de ingredientes ayer de servir.

Como puede ver en la récipe a continuación, pancit palabok puede ser un proceso muy pulido con una gran cantidad de ingredientes. Puedes hacerlo tan elegante como quieras y rellenarlo con todos los ingredientes o hacerlo simple con dos o tres de tus complementos favoritos.

Mejores opciones

  • Hojuelas de pescado ennegrecido (tinapa)
  • Chicharrones de sucio machacados (chicharon)
  • tocino crujiente o carne de sucio picada
  • camarones escalfados
  • Trocitos de ajos fritos o echalotes fritos crujientes
  • Huevos duros
  • Cebollas verdes
  • Calamares al vapor, vieiras o mejillones
  • Cubitos de tofu frito
  • Carne de sucio picada o bacón de sucio en dados

salsa de camarones

La cojín del plato es una deliciosa salsa de color naranja hecha con caldo de camarones, semillas de achiote y maicena. Sugiero preparar las coberturas primero, ya que necesitará la pomada extraída del tocino, el óleo que se usa para freír el ajo y el limpio que se usa para cocinar las gambas para darle una profundidad adicional y darle sabor a la salsa.

Espaguetis

Puedes usar espaguetis de arroz o maicena, gruesos o delgados. Cocinar en una olla con agua hirviendo hasta que esté al dente.

Cómo servir para una fiesta

Es costumbre mezclar previamente los espaguetis, la salsa y los aderezos ayer de servir el palabok Pancit para una fiesta, pero si admisiblemente sigue siendo enjuidioso, lo enfrentamiento un poco menos apetecible cuando está seco y tan pronto como indiferente. La forma en que lo sirvo a una multitud es calentando continuamente la salsa de camarones en una olla de pústula. Coloqué los diferentes ingredientes por separado en tazones pequeños para servir y los espaguetis de arroz cocidos en un plato ancho con un plato caliente satisfecho de agua caliente en la mesa del buffet. Luego, los invitados pueden usar un colador de espaguetis para sumergir los espaguetis brevemente en agua caliente para recalentarlos y apilarlos con la salsa de camarones y los aderezos que deseen. Este método implica un poco más de trabajo y la fila puede estar ocupada aproximadamente de la mesa del buffet, pero los invitados aprecian la novedad de provocar su propio plato de palabok. ¡El pancit no solo es fresco y caliente, sino que igualmente tiene puntos de mejora por poder designar sus propios ingredientes!

Como cumplir

  • Para obtener los mejores resultados, mantenga los espaguetis, la salsa y los aderezos en recipientes separados. Refrigere hasta por 3 días.
  • La salsa se puede congelar hasta por 3 meses. El pancito no se congela admisiblemente y puede volverse agradable cuando se congela y descongela.

Cómo recalentar las sobras

  • Microondas– Armonía que el método más conveniente para recalentar las sobras es en el microondas. Recoja los espaguetis, la salsa y los ingredientes en un plato apto para microondas y caliéntelos en intervalos de 2 a 3 minutos hasta que se caliente por completo.
  • En la estufa– sumerja rápidamente los espaguetis cocidos en agua hirviendo. Vuelva a calentar la salsa en una pote, agregando más agua o caldo si es necesario para aflojar la consistencia. Caliente los ingredientes en una paila sequía, volteándolos según sea necesario hasta que se calienten por completo.

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Pancit Palabok con espaguetis de arroz, sabrosa salsa de camarones y varios aderezos es una deliciosa merienda o comida principal y seguramente será el protegido de la comunidad. ¡Consumado para reuniones y ocasiones especiales!

Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos Tiempo total: 1 hora Plato: plato principal, merienda 6 porciones

Ingredientes

para las coberturas

  • 1/2 libra de camarones
  • óleo de colza
  • 1/2 libra de bacón de sucio, cortada en cubitos
  • 8 onzas de tofu firme
  • 1/2 taza de hojuelas de tinapa
  • 1 comienzo de ajo, pelado y picado
  • 1 taza de chicharrones de sucio (chicharrones), triturados
  • 4 huevos duros, pelados y cortados en cuartos
  • 1/4 taza de cebollas verdes, picadas
  • calamansi o citrón, cortado en gajos

para la salsa

  • cabezas de gambas (reservadas para pelar las gambas)
  • 5 tazas de agua
  • 1/4 taza de óleo de canola
  • 2 cucharadas de semillas de achiote
  • 1/3 taza de harina
  • 2 piezas de caldo de camarones
  • sal y pimienta para probar

para los espaguetis

  • 1 paquete (8 onzas) de espaguetis de mostrador de arroz o maicena

Instrucciones

para las coberturas

  • Pelar los camarones, dejando la rabo intacta. Reserva las cabezas de camarón. En una pote a fuego medio, hierva 1 taza de agua. Coloca las gambas en un colador de malla fina y sumérgelas en el agua hirviendo hasta que las gambas cambien de color. Retire de la olla y reserve. Neto de reserva.
  • En una paila a fuego medio, agregue la bacón de sucio y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que suelte el óleo. Continúe cocinando hasta que se dore y esté completamente cocido. Retirar de la paila y secar sobre papel de cocina.
  • Escurra el tofu del limpio de empaque y envuélvalo en toallas de papel para eliminar la humedad adicional. Cortar en cubos de 1/4 de pulgada. Caliente el óleo en una paila ancha de aproximadamente una pulgada de profundidad. Agregue el tofu y fríalo hasta que esté dorado y crujiente. Use una cuchara ranurada para quitar y reservar.
  • En una pote a fuego medio, agregue 1 cucharada de óleo. Agregue las hojuelas de tinapa y cocine, revolviendo con frecuencia, de 1 a 2 minutos o hasta que estén tenuemente doradas y calientes. Remueve de la paila y pon a un flanco.
  • Caliente aproximadamente 1/4 taza de óleo en una pote pequeña a fuego premioso. Agregue el ajo y cocine hasta que esté tenuemente dorado y crujiente. Retire los ajos asados ​​con una espumadera y escurra sobre papel de cocina. Reserva 3 cucharadas de óleo de ajo.

para la salsa

  • Pique en trozos grandes las cabezas de camarones reservadas con un cuchillo.
  • Combine las cabezas de camarones y 5 tazas de agua en una pote a fuego medio. Aceptar a bullicio y quitar la espuma que se forma encima. Baje el fuego y cocine a fuego premioso durante unos 10 minutos para extraer el sabor. Usando un colador de malla fina, cuele el limpio y deseche los sólidos de los camarones. Reserva 5 tazas del caldo.
  • En una pote a fuego medio, caliente 1/4 taza de óleo de canola. Agregue 2 cucharadas de semillas de achiote y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que el óleo adquiera un color naranja intenso. Retire las semillas con una cuchara ranurada y deséchelas.
  • Agregue la harina al óleo de achiote y cocine, revolviendo constantemente, aproximadamente 1 minuto o hasta que quede suave.
  • Agregue lentamente el caldo de camarones y batín enérgicamente para evitar grumos. Aceptar a bullicio y luego apearse el fuego.
  • Agregue el caldo de camarones y revuelva hasta que se disuelva.
  • Cocine, revolviendo con frecuencia, de 3 a 5 minutos o hasta que espese. Condimentar con sal y pimienta.

para los espaguetis

  • En un tazón ancho, remoje los espaguetis de arroz en agua durante aproximadamente 1 a 2 minutos o hasta que se aflojen. Resbalar admisiblemente.
  • En una pote a fuego medio, hierva unas 6 tazas de agua. Agregue los espaguetis y cocine durante aproximadamente 1 minuto. Resbalar admisiblemente.

Servir

  • Coloque los espaguetis en platos para servir. Vierta la salsa sobre los espaguetis.
  • Cubra con camarones, chicharon, sucio frito, tofu crujiente, hojuelas de tinapa, huevos duros, trozos de ajo asado y cebollas verdes. Servir con gajos de calamansi.
Índice
  1. Mejores opciones
  2. salsa de camarones
  3. Espaguetis
  4. Cómo servir para una fiesta
  5. Como cumplir
  6. Cómo recalentar las sobras
    1. Ingredientes
    2. Instrucciones

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