Pollo Nilgiri Korma


Nilgiri Chicken Korma Una de las mejores recetas de korma que he preparado en los últimos tiempos. Hecho para un flanco delicioso con Chicken Dum Biryani que preparé el domingo. La esencia de esta prescripción, que se originó en la fase de montaña de Tamil Nadu, son las hojas de coco, menta y cilantro que le dan un tono rojizo verdoso y le dan al Korma un sabor picante sutilmente dulce, llenando la cocina con un efluvio casi embriagador. El uso de anisado (saunf) y cardamomo agrega aún más efluvio y sabor al humilde korma. Me encanta especialmente el sabor y el olor de las hojas de menta en esta prescripción. ¡Es nulo menos que delicioso!
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Nilgiri Chicken Korma Prescripción Preparación: 15 mts Preparación: 40 mts Para 4-5 personas Cocina: Nigiri/Tamil Nadu . Ingredientes: 1 kg de piezas de pollo, lavadas 2 cebollas grandes, finamente picadas 1 1/2 cucharada de pasta de jengibre y ajo 1 tomate espacioso, finamente picado 1 cucharadita de pimiento rojo 1/4 cucharadita de cúrcuma pwd 1 1/2 cucharada de secreción de limonada Sal al estética 2- 3 cucharadas de grasa de hojas de cilantro picadas para embellecer
Asado seco:
1 cucharadita de semillas de comino 1 cucharadita de saunf 1 cucharadita de khus khus 1″ de canela 2 cardamomo 5 cucharadas de coco fresco rallado 8 anacardos 1 cucharada de garbanzos asados
tostar: (en 2 cucharaditas de grasa para 5 metros) 6-8 hojas de curry 8-10 chalotes/cebollas samba 4 chiles verdes 3 cucharadas de hojas de cilantro finamente picadas 15 hojas de menta 1 Haga una pasta con los ingredientes bajo ‘asado seco’ y ‘asado’ por añadir unas cucharadas de agua y reservar.2 Calentar el grasa en una paila de fondo amplio, añadir las hojas de curry y freír durante unos segundos. Añadir las cebollas picadas y sofreír hasta que estén transparentes. Añadir la pasta de jengibre y ajo y freír durante 3 metros. Agregue pimiento rojo en polvo, cúrcuma en polvo y sal y combine. Agregue los tomates picados y cocine por 4-5 mts.3 Agregue la pasta molida y cocine a fuego medio por 7-8 mts.4 Agregue el secreción de limonada y los trozos de pollo y mezcle. Cocine sin tapa durante 5-6 mt. Agregue 3 tazas de agua y cocine con la tapa puesta hasta que el pollo esté tierno y la salsa se espese. Adornar con hojas de cilantro picadas. Apague el fuego.5 Sirva con pulao, biryani, arroz con coco o rotis.
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