Royallu Vepudu – Gambas salteadas

El camarón es el marisco privilegiado de nuestra comunidad. Algunos lectores me enviaron un correo electrónico pidiendo más recetas de mariscos, ya que encuentran muy pocas recetas con pescado, camarones y cangrejos. La razón por la que casi no hay recetas de mariscos es porque suelo preparar mariscos para la cena (compro la pesca fresca que llega a posteriori de las 2 p. m.) y no tomo fotos de la comida a posteriori de las 5 p. m. Suelo fotografiar comida con luz natural. Satish compró camarones de camino a casa a posteriori de su trote matinal. Se encontró con un pescador que acababa de regresar del mar con una captura fresca de camarones. Así que los camarones salteados fueron para el tentempié. Mi ama de llaves peló y destripó los camarones, lo que me facilitó la vida en la cocina. Hice dos tipos de camarones salteados, uno es indochino y el otro es nuestra preparación casera de Andhra que les muestro hoy.

Prescripción sencilla, acomodaticio preparación, pocas especias, ¡increíble sabor! El garam masala es una parte esencial de esta fórmula ya que combina perfectamente con las gambas. Royallu Vepudu – Prescripción de camarones salteados Marinado: 30 m Preparación: 20 m Raciones: 3-4 personas. Ingredientes: 500 gramos de gambas o langostinos venados 2 cebollas picadas finamente 2 guindillas verdes picadas 2 cucharaditas de pasta de jengibre y ajo 1 1/2 cucharadita de pimiento roja pwd (ajustar) 1/4 cucharadita de cúrcuma pwd 1 1/4 cucharadita de cilantro pwd 1/4 cucharadita de comino en polvo garam masala en polvo (3 clavos, 1″ de rama de canela, 1 elaichi) 1 cucharada de miga de citrón (opcional) sal al antojo 15-20 hojas de curry 1 1/2 cucharada de óleo 1 Marinar las gambas en pasta de jengibre y ajo, pimiento pwd, cúrcuma pwd, cilantro pwd, comino pwd, miga de citrón y sal por 20-30 mts.2 Agregue una taza pequeña de agua a los camarones marinados y hierva, reduzca a fuego medio y cocine por 4-5 mts. Apaga el fuego y escurre el exceso de agua. 3 Caliente el óleo en una paila, agregue las cebollas rebanadas, los chiles verdes y las hojas de curry y fría hasta que las cebollas adquieran un color pardo caramelizado, unos 8-10 metros. Añadir las gambas cocidas y el garam masala pwd y asaltar durante 3-4 mts. Rectifica de sal y apaga el fuego. Sirva caliente como aperitivo o saltee con arroz.