Sukhi Sabzi ~ Aloo Bhindi – Patata Okra Salteado

Casi en todas partes que miré en mi flamante invitado al tienda de Rythu, había okra tierna y fresca de estancia esperando ser recolectada. Compré medio kilo.

Dal Palak, Aloo Bhindi y arroz integral ~ Nuestra comida Me encantan los salteados del ártico de la India. Anteriormente había escrito en el blog una récipe de sukhi (seco) sabzi, Aloo Bhindi, que requería tomates. Ayer hice una interpretación levemente diferente de Aloo Bhindi sin tomates. Un buen cambio de la rutina. Disfruté el salteado conexo con Palak Dal y arroz. Las especias se combinaron maravillosamente con la papa y la okra. Prescripción versátil, puedes usar las especias que prefieras. Agregué algunas hojas de curry para ese toque aromático. Sukhi Aloo Bhindi Sabzi Prescripción Prep & Cook: 40 mts Sirve 4-5 Cocina: Ártico de la India. Ingredientes: 2 patatas, peladas y cortadas en cubos 150 g de okra, cortada en trozos pequeños Una pizca generosa de asafétida/hing/inguvva 1 cucharadita de pimiento rojo pwd 1/4 cucharadita de cúrcuma pwd 3/4 cucharada de cilantro pwd 1/2 cucharadita saunf pwd 1/ 4 cucharadita de jeera pwd pizca de garam masala pwd (1 diente, 1/2″ de canela, 1 cardamomo) sal al regusto 1-2 cucharaditas de fondo de limonada unas hojas de curry (opcional) 1 1/2 cucharada de unto 1 Caliente el unto en una paila, agregue la asafétida, el cilantro en polvo, el jeera en polvo, la cúrcuma en polvo, el pimiento rojo en polvo, saunf en polvo y 2 cucharadas de agua y cocine durante 10-12 segundos. Añadir las hojas de curry y la papa troceada y la sal. Cubra con una tapa y cocine a fuego medio durante 5 metros 2 Agregue la okra y combine. Agrega el fondo de limonada y combina. Cocine sin tapar por 5 mts.3 Agregue garam masala pwd y mezcle adecuadamente. Tape y cocine hasta que el aloo y la okra se ablanden. Sirva caliente con phulkas o arroz y dal.