Sukhi Sabzi ~ Methi Repollo Matar

Methi Gobhi Matar Methi, Gobhi y Matar son mis favoritos de invierno. El tadka del boreal de la India, las especias aromáticas y los mejores productos de temporada se unen para crear un salteado insustancial, crujiente y enjuidioso. Rotis, salteado seco Methi Gobhi Matar, ensalada y una taza de yogur son una comida exuberante y satisfactoria para el mediodía. Methi Gobhi Matar Récipe Preparación y cocción: 45 mts Sirve 4-5 Cocina: Boreal de la India. Ingredientes: 1 1/2 tazas de coliflor 1 cebolla picada 1/2 taza de hojas frescas de methi, remojar 10 metros en agua con sal, secar y exprimir el agua 1/4 taza de guisantes verdes frescos 1/2 cucharadita de semillas de comino 1 cucharadita de jengibre rallado liberal pizca de asafoetida/hing/inguvva 1 cucharadita de pimiento rojo pwd 1/4 cucharadita de cúrcuma pwd 1 1/2 cucharadita de cilantro pwd pizca de garam masala pwd sal al paladar 1 1/2 cucharada de óleo 1 Hierva agua en una puchero, agregue sal , floretes de coliflor y guisantes verdes y déjelo cocinar durante 5-6 metros a fuego medio-bajo. Apagar el fuego y secar. Reservar.2 Calentar óleo en un recipiente, adicionar las semillas de comino y dejar que se doren. Añadir el jengibre rallado, la asafétida y las cebollas en rodajas y sofreír durante 4 mts. Agregue el cilantro en polvo, la cúrcuma en polvo, el pimiento rojo en polvo y saltee durante un mt. Agrega las hojas de methi y fríe por 3-4 mts. Agregue el gobhi blanqueado y los guisantes verdes 3 Coloque la tapa y cocine durante 22-25 metros. Combina entre cada 7-8 yardas lanzando. (Este es un plato seco salteado) 4 Agregue garam masala pwd y ajuste la sal y mezcle correctamente. Cocine por otros 2 metros sin tapa y apague el fuego. Vuelva a colocar la tapa y déjela reposar unos pies antaño de servir. Sirva caliente con phulkas o paranthas.