Sukhi Sabzis ~ Aloo Gobhi

Aloo Gobi Sabzi ¡Aloo Gobhi, un salteado seco clásico del meta de la India es un subzi para morirse! Como fanático de la coliflor y las papas, Aloo Gobhi tiene que ser un predilecto. Rotis con Aloo Gobhi especiado es una cena popular durante el invierno. Lo aprendí de la raíz de mi amigo que hace delicioso Aloo Gobhi. Hay poco en el olor de las especias que entran en el tadka (templado) de la cocina del meta de la India que me da deseo. Los tadka típicos del meta de la India son las semillas de comino, la asafétida y los polvos de especias como la cúrcuma, el pimiento rojo y el cilantro, seguidos de las verduras. El fragancia es simplemente seductor. 🙂

Phulka con Aloo Gobhi y Salad Market está repleto de coliflores en estos días y a un precio muy justo. Por lo normal, compre dos coliflores grandes, límpielas y córtelas en floretes y guárdelas en una bolsa con obturación hermético. Jalbegue los floretes en agua hirviendo con sal durante al menos 6-8 metros ayer de preparar un curry o salteado seco. Hay algunas variaciones de Aloo Gobhi y la prescripción que estoy publicando hoy es sin cebollas y las especias resaltan maravillosamente los sabores naturales de las verduras. Sukhi Aloo Gobhi Sabzi Prescripción Prep & Cook: 40-45 mts Sirve 4-5 Cocina: Boreal de la India. Ingredientes: 2 papas grandes, peladas y cortadas en cubitos 2 tazas de coliflor, cortada en floretes, escaldada en agua salada caliente, escurrida 1/2 cucharadita de semillas de comino 1 cucharadita de jengibre rallado pizca generosa asafoetida/hing/inguvva 1 cucharadita de pimiento rojo pwd 1/4 cucharadita cúrcuma en polvo 3/4 cucharada de cilantro en polvo garam masala en polvo (1 diente, 1/2″ de canela, 1 cardamomo) pizca de amchur en polvo (mango seco en polvo) (opcional) sal al gozo hojas de cilantro para adornar 1 1/2 cucharada de grasa 1 Resistir agua a hervir en una olla, añadir la sal, los cogollos de coliflor y hervir durante 7-8 metros a fuego medio-bajo. Apagar el fuego y patinar. Reservar.2 Calentar grasa en un recipiente, añadir el jengibre rallado, la asafétida, el cilantro en polvo, la cúrcuma en polvo, el pimiento rojo en polvo y 2 cucharadas de agua y sofreír durante 20-30 segundos. Añadir el gobhi blanqueado y la sal. Cubra con una tapa y cocine a fuego medio durante 4-5 mts.3 Agregue el aloo cortado en cubitos y combine. Coloque la tapa y cocine por 25 metros. Combina entre cada 7-8 yardas lanzando. (Este es un plato seco salteado) 4 Agregue garam masala pwd y amchur pwd y mezcle acertadamente. Cocine por otros 2 metros sin tapa y apague el fuego. Adorne con hojas de cilantro y coloque la tapa y déjelo reposar unos pies ayer de servir. Sirva aloo gobhi caliente con phulkas, paranthas o puris.

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