Tokwa’t Baboy con Tausi

Tofu crujiente dorado y bacón de desaseado tierna con una salsa picante y tausi asociado para esa dosis extra de yum. ¡Prueba este Tokwa’t Baboy con Tausi para tu próxima comida abierto o incluso como aperitivo!

Tokwa’t Baboy sa Tausi Tokwa’t Baboy con Tausi es un plato filipino simple y interesante detallado con bacón de desaseado, tofu crujiente frito y frijoles negros salados. Al igual que el clásico tokwa’t baboy que solemos disfrutar como aperitivo o adobo para el lugaw, el sabor proviene de una mezcla de vinagre y especias. El desaseado primero se cuece a fuego flemático en vinagre, agua y ajo machacado hasta que esté tierno y luego se hornea en tomates jugosos y regordetes. Se agregan cubos dorados de tofu crujiente para una textura adicional, inmediato con tausi para un sabor umami. ¡El resultado es un plato rico y interesante que seguramente complacerá!

panceta de cerdo, tofu firme, tomates, cebollas, ajo, frijoles negros salados, vinagre, laurel

Presta atención a los ingredientes.

  • Barriga de desaseado– uno de los cortes más sabrosos con capas alternas de lubricante y carne. Todavía puede usar paleta de desaseado o kasim para una opción más magra o juntar oreja de desaseado para darle textura.
  • tofu usa tofu firme que es ideal para freír.
  • inquietud- Todavía conocidas como ducha o tochi, son soja negra fermentada y salada que se utiliza en muchas recetas asiáticas y chinas. Se venden secos, que deben rehidratarse en agua para su uso, o envasados ​​en salmuera, que debe enjuagarse y esfumarse para eliminar el exceso de sal.
  • Tomates Roma– usa tomates maduros que son más dulces y jugosos
  • Vinagre– equilibra el interesante plato con un toque de sabor intransigente
  • aromáticos– el ajo, la cebolla y las hojas de homenaje mejoran el perfume y el sabor

freír tofu en una sartén

Hornear el tofu

  • Para freír más fácilmente y obtener una mejor textura, escurra admisiblemente el tofu del puro de empaque. Envuélvalo en una capa gruesa de toallas de papel, colóquelo sobre una rejilla y péselo con un platillo o plato durante aproximadamente 15 a 20 minutos para eliminar la humedad.
  • Asegúrese de que el óleo de cocina tenga la temperatura adecuada (350F) para evitar que el tofu se pegue y absorba demasiada lubricante.
  • Espere hasta que el tofu comience a dorarse antiguamente de voltearlo o se pegarán a la paila y se desharán.
  • Puede freír el tofu para usar menos óleo o freírlo para obtener una textura más crujiente. ¡Lea mi tutela para obtener los mejores resultados!

Cocinar cerdo y tofu con tomates y frijoles negros salados en una sartén

consejos de cocina

  • Corte la carne de desaseado en un tamaño uniforme para asegurar una cocción pareja.
  • Mezcle el tofu muy brevemente en la mezcla hasta que esté cubierto con salsa para amparar su textura.

Tokwa't Baboy sa Tausi en un plato blanco

¿Cómo servir y juntar?

  • Tokwa’t Baboy con Tausi es un plato principal para el desayuno o la cena. ¡Combínalo con arroz humeante caliente y estarás en camino a una gran comida!
  • Guarde las sobras en un recipiente hermético y refrigere hasta por 3 días. Vuelva a calentar en el microondas hasta que esté completamente caliente. El tofu puede cambiar de textura y volverse duro cuando se recalienta.

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Tokwa't Baboy sa Tausi en un plato blanco

Tokwa’t Baboy con Tausi es una deliciosa mezcla de jugosa bacón de desaseado y crujientes cubos de tofu guisados ​​en salsa de frijoles negros salados. ¡Liviana de hacer y mejor combinado con arroz al vapor!

Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 1 hora Tiempo total: 1 hora 35 minutos Curso: Plato principal 6 porciones

Ingredientes

  • 2 libras de bacón de desaseado, cortada en cubos de 2 pulgadas
  • 1 taza de agua
  • 1/2 taza de vinagre
  • sal y pimienta para probar
  • 1 hoja de homenaje
  • óleo de colza
  • 1 paquete (12 onzas) de tofu firme
  • 1 cebolla, pelada y en rodajas finas
  • 3 dientes de ajo, pelados y finamente picados
  • 3 tomates Roma, cortados en cubitos
  • 1 bote (6.34 onzas) de frijoles negros salados (tausi), escurridos y enjuagados

instrucciones:

  • Retire el tofu del empaque y escúrralo del puro del empaque. Envuélvala en toallas de papel, colóquela sobre una rejilla o colador y pésela con un plato o una taza durante unos 15 a 20 minutos para eliminar la humedad. Cortar en cubos de 1 pulgada.
  • En una cazuela a fuego medio, combine la bacón de desaseado, el agua, el vinagre, la hoja de homenaje, 1 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta.
  • Transigir a agitación sin tapar y sin revolver durante unos 3 a 5 minutos. Espuma de espuma que flota en la parte superior.
  • Reduzca el fuego, cubra y cocine durante unos 30 a 40 minutos hasta que la carne esté tierna. Si es necesario, agregue más agua en incrementos de 1/2 taza para amparar aproximadamente 1 taza de puro. Resbalar la carne, amparar el puro.
  • Mientras tanto, en una paila a fuego medio, agregue aproximadamente 2 cucharadas de óleo y revuelva para cubrir completamente el fondo de la paila. Caliente hasta que el óleo comience a predominar pero no a humo.
  • Agregue el tofu en una sola capa y cocine hasta que comience a crujir, luego voltee para suavizar por el otro costado. Retirar de la paila y resbalar sobre papel de cocina.
  • Alternativamente, en una paila profunda y ancha, caliente el óleo a unas 2 pulgadas de profundidad hasta que esté muy caliente, pero sin humear. Agregue el tofu en lotes y cocine, volteándolo si es necesario, hasta que esté dorado y crujiente. Retirar de la paila con una espumadera y resbalar sobre papel de cocina. Poner a un costado.
  • Caliente aproximadamente 1 cucharada de óleo en una paila a fuego medio. Agregue las cebollas y el ajo y cocine hasta que estén suaves.
  • Agregue la carne de desaseado y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que esté sutilmente dorada.
  • Agregue los tomates y cocine, triturando con el dorso de una cuchara, hasta que estén suaves y liberando jugos.
  • Amplificar el puro reservado y tolerar a agitación.
  • Añade Tausi. Condimentar con sal y pimienta.
  • Agregue el tofu frito y revuelva brevemente hasta que esté cubierto con salsa. Servir caliente.

Comentarios:

Espere hasta que el tofu comience a dorarse antiguamente de voltearlo o se pegarán a la paila y se desharán.

Información nutricional

Calorías: 955kcal, Carbohidratos: 9g, Proteínas: 28g, Grasas: 90g, Grasas saturadas: 30g, Grasas poliinsaturadas: 11g, Grasas monoinsaturadas: 41g, Grasas trans: 1g, Colesterol: 109mg, Sodio: 1193mg, Potasio: 386mg, Fibra: 4 g, Azúcar: 3 g, Vitamina A: 275 UI, Vitamina C: 7 mg, Calcio: 97 mg, Hierro: 2 mg “Este sitio web proporciona información nutricional aproximada por conveniencia y solo como cortesía. Los datos nutricionales se recopilan principalmente de la pulvínulo de datos de composición de alimentos del USDA, donde esté habitable, u otras calculadoras en cadena.

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