tonkatsu

¿Dinámico para anexar algunos sabores japoneses a tu mesa? ¡Esta récipe de Tonkatsu hace las chuletas de roñoso crujientes más deliciosas empanizadas en panko y fritas hasta que estén doradas!

tonkatsu

Las chuletas de roñoso son relativamente fáciles de preparar, pero representan un desafío. Correcto a que son tan magros, tienden a cocinarse demasiado y se secan rápidamente. Una cuestión de minutos puede marcar la diferencia entre cortar un espinazo de roñoso suculento y masticar un corte de carne masticable y similar al cartón.

Sin confiscación, tengo dos formas favoritas de preparar chuletas de roñoso jugosas y sabrosas. ¡Primero, mis chuletas de sal y pimienta imitadoras! Han experimentado un poco, pero puedo aseverar con orgullo que son tan buenos, si no mejores, que los restaurantes. ¡Segundo, tonkatsu!

chuletas de cerdo, harina, pan rallado panko, huevos, sal, pimienta, col rallada

que es tonkatsu

Tonkatsu es un tipo de plato japonés que consiste en una chuleta de roñoso frita crujiente. El espinazo o filete de roñoso sazonado se reboza tenuemente en harina, se sumerge en huevos batidos y se cubre con pan rallado Panko antaño de freírlo en unto caliente hasta que esté dorado y crujiente.

Si proporcionadamente la carne de roñoso (tonelada) es la más popular, varias variaciones utilizan otras alternativas a la carne, como el pollo deshuesado (tórico), empanadas de carne picada (menchic), filetes de muslo (deseo), y carne de res (gyu).

cocinando tonkatsu

Consejos avíos

  • Haga algunas incisiones separadas unos 5 cm a través de la pomada y el tejido conectivo en cada una de las chuletas para evitar que se enrosquen durante la fritura.
  • Para obtener los mejores resultados, mantenga la temperatura de fritura en un rango perfecto de 350 F a 375 F.
  • Limpie el unto y elimine las migajas entre tandas para evitar que la corteza se oscurezca.

Sumerja una rebanada de chuleta de cerdo empanada en salsa tonkatsu

¿Cómo servir?

  • El tonkatsu se sirve tradicionalmente con repollo picado al costado y una salsa tonkatsu espesa, dulce y salada como condimento.
  • Todavía es habitual disfrutar de las chuletas empanadas en los bocadillos (katsu-sando), curry (katsukare), o tazones de arroz (katsudon).
tonkatsu sobre repollo rallado con una guarnición de arroz al vapor

Eleve la cena con chuletas de roñoso fritas doradas y crujientes. Esta récipe de tonkatsu es muy viable de hacer y sabe igual que la del restaurante.

4 concurrencia

Ingredientes

  • 4 chuletas de roñoso cortadas en el centro, de aproximadamente 1/2 pulgada de grueso
  • unto de colza
  • sal y pimienta para probar
  • 1/2 taza harina
  • 2 huevos proporcionadamente batidos
  • 1 1/2 tazas migas de pan Panko
  • 1/2 cabecera repollo, finamente picado
  • salsa tonkatsu

instrucciones:

  • Corte dos hendiduras separadas unos 5 cm a través de la pomada y el tejido conectivo en cada una de las chuletas de roñoso. Condimentar con sal y pimienta.

  • En una paila ancha de fondo gordinflón a fuego medio, caliente aproximadamente 2 pulgadas de unto de profundidad a aproximadamente 350 F.

  • Poner la harina en un plato, el pan rallado en otro plato y los huevos batidos en un bol. Cubra tenuemente las chuletas de roñoso con la harina, sumérjalas en los huevos, luego páselas por pan rallado, batiendo las migas para que queden completamente cubiertas. Repita con las chuletas restantes.

  • Agregue las chuletas de roñoso al unto caliente y fríalas, si es necesario, durante aproximadamente 8 a 10 minutos o hasta que estén doradas y el roñoso esté proporcionadamente cocido.

  • Retire de la paila y escurra sobre una rejilla colocada sobre una bandeja para hornear. Deje reposar durante unos 2 a 3 minutos antaño de rebanar.

  • Sirva con una generosa cantidad de repollo rallado y una aderezo de salsa tonkatsu.

Comentarios:

  • Haga algunas incisiones separadas unos 5 cm a través de la pomada y el tejido conectivo en cada una de las chuletas para evitar que se enrosquen durante la fritura.
  • Para obtener los mejores resultados, mantenga la temperatura de fritura en un rango perfecto de 350 F a 375 F.
  • Limpie el unto y elimine las migajas entre tandas para evitar que la corteza se oscurezca.

Información nutricional

Calorías: 506kcal, Carbohidratos: 35gramo, Clara de huevo: 38gramo, Abultado: 23gramo, Lubrificante saturada: 5gramo, Lubrificante poli-insaturada: 5gramo, Lubrificante monosaturada: 12gramo, grasas trans: 0.1gramo, colesterol: 172miligramos, Sodio: 281miligramos, Potasio: 784miligramos, Fibra: 4gramo, Azúcar: 5gramo, Vitamina A: 235IU, Vitamina C: 42miligramos, Calcio: 111miligramos, Hierro: 3miligramos


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