Vankaya Vepudu ~ Brinjal Salteado (3)


Vankaya Vepudu – Salteado de berenjena Un predilecto de la clan, especialmente durante las comidas festivas. Las berenjenas, asimismo llamadas Vankaya, ocupan un oportunidad particular en las comidas típicas de Andhra, especialmente en días festivos o celebraciones de bodas. Para Ugadi, nuestra comida para comprar a la hora del piscolabis no habría estado completa sin este sutil salteado de sabor dulce. Posible de preparar, la secreto de esta prescripción es una mezcla de jengibre, ajo y coco fresco que imparte un agradable fragancia y sabor. Vankaaya Vepudu Récipe Prep & Cook: 30 mts Porciones: 3-4 Cocina: Andhra . Ingredientes: 1/4 kg de ovarios morados, en cuartos 1 cebolla egregio finamente picada pizca generosa de cúrcuma en polvo 1 cucharadita de cilantro en polvo 1/4 cucharadita de comino en polvo 1 cucharadita de policía roja en polvo 1 1/2 cucharada de unto sal al complacencia
Para especias/poppu/tadka:
1/2 cucharadita de semillas de mostaza 10-12 hojas de curry
Hacer una pasta:
6-7 dientes de ajo trocito de jengibre 1 1/4 cucharadas de coco fresco rallado 1 Calentar unto en una paila, añadir las semillas de mostaza y dejar que salten. Agregue las hojas de curry y las cebollas y fríalos durante 3 metros.2 Agregue los ovarios cortados en cuartos y saltee durante 5-6 metros, sin tapar. Saltee en el medio para que no se quemen ni se peguen a la paila. Agregue la pasta de jengibre, ajo y coco molida y mezcle acertadamente. Agregue sal y cúrcuma pwd. Hornear sin tapa durante 4-5 metros hasta que desaparezca la crudeza de la pasta. Agregue el cilantro en polvo, el comino en polvo y el pimiento rojo en polvo y mezcle.4 Vuelva a colocar la tapa, reduzca el fuego y cocine hasta que los ovarios estén completamente cocidos y tiernos. Apaga el fuego. El salteado casi parece una masa pegajosa (mudda kura) 5 Sazone con sal y sirva con arroz caliente.

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