Ventresca de atún a la plancha
6 porciones
Ingredientes
- 2 libras de ventresca de atún, cortada en porciones
- beneficio de 1 limon
- 2 dientes de ajo, pelados y finamente picados
- 1/2 taza de salsa de pimiento dulce
- 2 cucharadas de salsa de ostras
- 1 cucharada de grasa de sésamo
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 1/2 cucharadita de sal
instrucciones:
- Aclarar la ventresca de atún y apergaminarse.
- En un tazón, combine el beneficio de citrón, el ajo, la salsa de pimiento, la salsa de ostras, el grasa de sésamo, la sal y la pimienta. Revuelva hasta que esté admisiblemente mezclado.
- Agregue el atún y deje marinar en el refrigerador durante al menos 4 horas o toda la indeterminación, volteando el pescado ocasionalmente en la marinada.
- Patinar el atún, reservando el puro. En una pote, hierva la marinada durante aproximadamente 4 a 5 minutos o hasta que se reduzca.
- En rejillas tenuemente engrasadas sobre brasas, coloque el atún en una sola capa y cocine a la parrilla.
- Cuando comience a perder color de rosa, comience a rociar con la marinada. Continúe cocinando durante aproximadamente 3 a 5 minutos por cada costado, rociando regularmente, o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor y esté tenuemente caramelizado. Retire del fuego y sirva caliente.
Comentarios:
- La panga o quijada de atún es un buen sustituto de la ventresca.
- Para la seguridad de los alimentos, cocine la marinada durante aproximadamente 4 a 5 minutos o hasta que espese antiguamente de usarla para rociar.
- Para evitar que el pescado se carbonice demasiado, áselo a la parrilla hasta que comience a perder su color rosado antiguamente de rociarlo.
Información nutricional
Calorías: 287kcal, Carbohidratos: 12g, Proteínas: 36g, Grasas: 10g, Grasas saturadas: 2g, Grasas poliinsaturadas: 3g, Grasas monoinsaturadas: 3g, Colesterol: 57mg, Sodio: 629mg, Potasio: 389mg, Fibra: 1g, Azúcar: 10g , Vitamina A: 3301IU, Vitamina C: 1 mg, Calcio: 16 mg, Hierro: 2 mg “Este sitio web proporciona información nutricional aproximada para conveniencia y servicio. Los datos nutricionales se recopilan principalmente de la almohadilla de datos de composición de alimentos del USDA, donde esté adecuado, u otras calculadoras en columna.
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